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一碗红烧肉热量视红烧肉的克数来定。红烧肉的热量以100克可食部分计是477大卡(1995千焦)。假如一碗红烧肉是300克，那么它的热量就是1431大卡(5985千焦)。每100克红烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。总的来说，红烧肉的热量比较高，推荐少油的做法：材料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。步骤：1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒、放入香料包后大火做开。9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
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